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  さまざまなシーンを想像しながら、プランニングを行い、オリジナルスイーツ製作を行います。
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  調理スキルを活かしたプランニングを行う事で、実際に企業に提案できる製品を作っていきます。
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  フレンチ・イタリアン・日本料理・中華料理などの各国料理のポイントを作りながら理解を深めます。
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  包丁スキル、加熱テクニックを身につけクライアントの前でも堂々と調理できるようになります。
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  器具の使い方からスイーツ基本生地、クリームなど基礎技術をしっかり身につけます。
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  メニュープランニング、スタイリング、撮影などの集大成として「仕事に使える」ツールの作成をします。
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  料理に合わせたドリンクメニューを実践を通して学んでいきます。
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  色使いによる季節感や明暗を理解し視覚的に商品を魅力的に見せる手法や扱い方を学びます。
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  世界各国の食文化にふれ、ロハス・スローフード・マクロビオティックなど、現代の食事情を学びます。
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  成分の分類、アレルギー、ダイエットといった様々なニーズに対応できる知識を身につけます。
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  撮影用スタイリングテクニックをプロのカメラマンから学びます。
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  商品宣伝や講買動機など消費者からの欲求を満たす為の企画提案を行っていきます。
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  文字情報での表現力を身につけレシピカードやブック制作に必要な技術を学びます。
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  お皿の上を演出するコーディネートスキルを学びます。
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  素材の知識を直接、プロやメーカーに学びます。
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  業界の特性を知り、現場で活きるマナーも学びます。

ショップリサーチ、企業コラボレーション　他