甘い卵と砂糖の香りが漂う、こぢんまりとしたかわいいお店。そこにはお客様から親しみを込めて下の名前で呼ばれる、二人の卒業生パティシエの姿がありました。

田中

頑張って働いて、休みには頭と体を切り替えて自分磨きをしたり遊ぶことが大切。まず３年は基礎をきちんとして、それから自分らしいお菓子をつくればいいと思います。

山口

同じ夢を持つ友人と刺激しあいながらの学校生活は、とても思い出深いものでした。想像している以上に楽しめると思うので、ぜひ飛び込んでみてください。そんな積極性が、現在の職場でも活かされているように思います。

ブランジェを目指したのはバンタンに入ってから。生地がかわいいと思ったのがきっかけです。真っ白な小麦粉から、育てるように作るパンが大好き。生地作りから焼き上げまで、すべての工程に携わることができるバンタンの一人一製作の授業は、現場ですごく役に立っています。現場では大量のパンを作るので、先輩スタッフと役割分担を決めて作業をしますが、工程を知らないと、効率よくスムーズに進められません。バンタンで習うことは、お店に入ってすぐに実践できる!!

バンタン卒業後はパティシエとして仕事をしていましたが、バリスタになったきっかけは、カフェで出会ったラテアートでした。デザインの美しさに魅了されて、それからカフェで働き始め、今は丸山珈琲で、珈琲と向き合う毎日です。2010年にはJBCで優勝も果たせ、世界大会への出場を手に入れました。これからも、支えてくれた方々に感謝を忘れず、珈琲の魅力をもっと多くの人たちへ伝える伝道師になれたらと思っています。そんな積極性が、現在の職場でも活かされているように思います。

学生生活の中で「自分は調理からサーブまで全部やりたい」という結論に達し、現在ケータリングコーディネーターの見習いとして、高級ブランドのオープニングパーティーやファッションショー後のレセプションなどで出す料理全般を担当しています。OB訪問した先輩が上司。卒業式の3日前まで、妥協せずに自分のやりたいことをやれる環境を探し求めたことが結果的に実を結びました。友人がどんどん内定をもらっていく中、不安で仕方ありませんでしたが、最後まで諦めずに本当に良かった!