【授業レポート！】ドリンク実習『フレンチプレス』

カフェオーナー専攻 の本日の授業は、「フレンチプレス」を使ったコーヒーの淹れ方！

「フレンチプレス」とは、ポットの中にコーヒーの粉とお湯を入れ、上から金属のフィルターを上から押し沈めるだけでコーヒーが淹れられる器具で、「カフェプレス」とも呼ばれています。

今日はコーヒーの抽出条件を

• ・お湯の温度
• ・抽出時間
• ・豆の挽き方

と変えて、飲み比べを行いました！

違う条件のコーヒーを何種類もテイスティングしながら、特徴を考え交換。

お湯の温度が低いと酸味が強くなったり、挽き方が細かいと風味が薄くなったり…。

講師からは、「この変化がマスターできれば、自分好みの味が作れるようになるよ」とアドバイスをいただきました。

なるほど、コーヒーって奥が深い！