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2015.06.09大阪
授業/特別講師/講演会
今年の4月に入学したレコールバンタンのカフェコースの授業の様子を
皆さんにお届けします
今回、初めてのラテアートの授業をレポート
カフェの業界に興味を持ったきっかけが、
『可愛いラテアートが描かれたコーヒーを初めて飲んだ時だった』
という人も多いほどの人気のある技術です
初めてラテアートが出来るということで、学生たちのテンションは最高潮
まずは講師によるデモンストレーション（実演）とポイントの説明
カップの持ち方や、カップの角度
ミルクを注ぐ位置、ミルク・ピッチャーを下ろすタイミング等
ポイントをきめ細かく説明します
説明を聞きながら、黙々とメモを取る学生たち
真剣な眼差しです
そしてデモンストレーション（実演）が終わるとすぐに実践
講師とマンツーマンで実習が行われます
こうして出来た、ラテアートがこちら
どちらも同じ学生が作ったラテアート
左が1回目、右が2回目
1回の授業での成長が一目でわかりますね
この技術を安定させ、1回目も10回目も同じクオリティの商品を提供できるのが
プロのバリスタ
今はまだそのスタート地点に立ったばかり
これからの成長に期待です
