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2021.03.30東京
こんにちは！
レコールバンタンです！
3月14日、レコールバンタンの代官山レーヴ校舎にて、バンタン生の集大成となる卒業修了制作展（卒展）が開催されました
今年の卒展はコロナ禍という事もあり、完全予約制。
入場できるのは限られた人数でしたが、当日はオープン予定の11時よりかなり前から、校舎の外に行列ができていました！
それでは、出展していた6店舗をご紹介していきます！
◆[コンテンツタイトル：Proposal to Pierre Hermé] パティシエ応用科
こちらのショップでは「ピエールエルメ」の青山本店の新商品を提案する目的で作られた8種類のケーキを販売！芸術とも言える美しいビジュアルのスイーツたち。2種類で1セットですが、8種類すべてのケーキを大人買いされているお客様もいらっしゃいましたよ！
◆[コンテンツタイトル：Proposal to Pierre Hermé] パティシエ専攻・調理バリスタ専攻
あのパティスリー「ピエールエルメ」に、スイーツ、フード、ドリンクなどのコンビニ商品を提案！ユニークな名前の「肉まん3兄弟」（トマトソース、ゆず葱塩、チョコレート）や、ストローで混ぜると赤いミニバラが浮かぶ綺麗色のドリンクなど、もはやコンビニの域を超える商品ばかりでした。
◆[コンテンツタイトル：TC pl@nter] バリスタ応用科
コロナ禍で、自宅でお茶やコーヒーを飲む機会が増えている今、おうちで手軽にゆったりと楽しめる美味しいドリンクを提案。自分だけの「飲むおしゃれ時間」をコンセプトに、ドライフルーツなどが入ったお茶・コーヒーを、合わせて8種類販売しました。
中でも「Seger！インドネシア」は、生徒たちが自ら焙煎したコーヒー豆を使った、人気の一品でした
◆[コンテンツタイトル：紡 -tsumugi-] WSバリスタ応用科
日本の美しい四季を、飲み物を通じて感じてもらえるようにと、4種類のドリンクを対面方式で販売！特に「山吹」（アンズとしょうが・抹茶入りで、山椒がかかった美しい色合いの一品）と「空明」（ブルーキュラソーとディル入りで、ブラックペッパーを練りこんだバニラアイスとピンクペッパーが上に乗った商品）が人気でした
◆[コンテンツタイトル：iRo -フレンチバーガー-] 調理応用科
こちらのショップでは、コース仕立てのバーガーが9種類も入った豪華なボックスを販売！鯛のポワレや和牛バーグとフォアグラのテリーヌなど、本格的なフレンチメニューも。前菜3種、メイン（魚）2種・（肉）2種、デザート2種と、すべてバーガーのみで構成されたこの商品は、あっという間に完売となっていました！
◆[コンテンツタイトル：O3 ―オースリー―] WSオーナー応用科
「食材と食材との出会い」をテーマに、令和的なフード×ドリンクの新しい組み合わせを提案。おやつとドリンクを1セットにして、朝セットのクレープ＆ミックスジュース、昼セットのぼんぼん和菓子＆和紅茶、夜セットの燻製チーズケーキ＆アイリッシュコーヒーの3種類を販売しました！
◆[コンテンツタイトル：pour m… cher(プール・エム...・シェール)] WSパティシエ応用科
パティシエ応用科の生徒の皆さんは、4種類の花をモチーフとして、それぞれのお花をイメージした焼き菓子のアソートを販売。ショップのディスプレイも群を抜いておしゃれで、焼き菓子も一つひとつとても丁寧に作られていましたよ！
このコロナ禍にも関わらず、今年の卒展にも多くの方々が足を運んで下さいました。
どのお店も売り切れ続出となり、大盛況のうちに幕を閉じました。
学生たちの集大成となるこの経験は、今後も必ず生かされるはず！本日は学生の皆さん、関連スタッフの皆さんもお疲れさまでした！
