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2022.01.04大阪
イベント
パティシエたちのクリスマス♪ なんばマルイで販売実習☆彡
レコールバンタン大阪校です！
今年もクリスマス販売実習の季節がやってきました♪
12/15～12/25の期間限定で、なんばマルイにパティシエ専攻科1年生が制作した可愛いクリスマススイーツが並びましたよ(^^)/
クリスマスイブの様子をレポートです☆彡
午前10:00、調理場では学生たちがカップスイーツの仕上げをしていました！
11日間のシフトは「来たい人が来てねー」という先生の呼びかけに、学生たちが自主的に集まっています。
コナカさんが作っているのは、「抹茶×モンブラン」のカップスイーツ☆彡
「この前の販売実習は1種類20個ずつでしたが、今回はモンブランだけで100個以上作っています。
めっちゃ多くて大変です（笑）」
コナカさんを手伝いに来たハマダさん。
ハマダさん「ヒイラギどこに刺すん？」
コナカさん「ここ。こんなん」
ハマダさん「絶対、うそやん。カップ閉まらん（笑）」
と、和気あいあいです♪
他の学生たちもみんな楽しそうに作業しています(*^-^*)
いよいよ、12/24、12/25限定販売のクリスマスケーキ『OSAKAショートケーキ』のナッペ作業に突入！
『OSAKAショートケーキ』は大阪産のいちご『紅ほっぺ』と、ブランド卵『東野さんちの純植たまご』をふんだんに使用した、甘味と酸味のバランスが絶妙なクリスマスケーキ♪
まずは、福本講師のレクチャーを見学♪
学生たちに説明しながら、スッスッとナッペベラを動かし、手早く美しく仕上げていきます。
さすがの技術！！
レクチャー中も楽しい雰囲気が漂っていました(^^♪
福本講師に、今回の実習についてお話を伺いました！
「クリスマスの販売実習は、飾りつけまで仕上げたスイーツを百貨店さんに卸して販売するという、ケーキ屋さんに必要な全ての工程と、大量制作の流れやチームワークなどが学べます。
去年よりカップスイーツの種類が増えて大変さも増していますが、学生たちはお菓子作りのクリスマスを楽しんでくれているかな、と感じますね。顔が死んでない（笑）」
作り手の気持ちは、商品を通してお客さんに伝わりますよね(*^-^*)
学生たちもナッペに挑戦☆彡
楽しそうな雰囲気から一転、みんな集中モードです。
調理場は怖いくらいの緊張感(*‘ω‘ *)
ナッペの難しさが、張りつめた空気から伝わってきます。
クリスマスケーキのクオリティを左右するナッペ！時間をかけていい感じに仕上がりました!(^^)!
最後は流れ作業で、ケーキの飾りつけ♪
学生たちが丹精込めたクリスマスケーキ&カップスイーツたちは、なんばマルイ1階、商店街側入り口前の販売ブースへ運び込まれます。
ここからは、販売ブースの様子をお届け(*^▽^*)
今年はデザイン学部の学生たちが、限定紙袋やギフトボックス、ポスターなどを手掛けています♪
令和のパティシエたちは、ただ作るだけではなくSNSで発信していくことも重要☆彡
デザインなどは専門家に任せるという考え方やつながりも、今回の実習で学びました♪
10種類のカップスイーツは各種400円★
マルイの入り口をくぐったお客さんが「可愛い～」と足を止めます。
13:30現在、既にSOLD OUTの商品もありました!(^^)!
ケーキ屋さんで販売経験もあるヨシザワさんは、慣れた様子で接客中♪
「前回、夜（の販売に）入ったときに60個くらい売れて、すっごい嬉しかったです！
オススメを聞かれたときは自分が作ったケーキをオススメします（笑）」
学生たちが真心込めて作った可愛いクリスマススイーツたちは大好評 (*^▽^*)
学生の皆さん、講師の皆さん、心からお疲れさまでした☆彡
