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2014.02.06
イベント
世界のチョコレートの祭典『サロン・デュ・ショコラ』JR大阪三越伊勢丹会場にて、
レコールバンタン大阪校パティシエ本科の学生の作品が展示され、一般のお客様・ショコラティエの投票によって商品化される作品が決定しました
商品として選ばれるのは、上位4名のみ
先日、学生が自らの作品をアピールするプレゼンテーションが行なわれましたが、
今回のブログではその選ばれた4名の作品を大発表します
投票総数は約500票
投票してくださった皆様ありがとうございました
それではさっそくですが、栄えある第1位を発表します
■Aquamarine(アクアマリン)■住 梨沙(スミ リサ)
～作品のコンセプト～
「"人魚姫の涙"とも言われるアクアマリンをイメージして中身をガナッシュの味に。見た目はきれいな海色に。」
～選ばれた感想～
「びっくりしました！不器用だけど、同じクラスメイトや先生に助けてもらったことに感謝しています。お客様にはバンタンらしい『ドラマティック』を感じて楽しんで頂きたいです
」
」続いて第2位
■Boisso Soir(ボワソンソワール)■沖田 美奈子(オキタ ミナコ)
～作品のコンセプト～
このチョコは日本で言う晩酌をイメージ。中身はクリームをゴルゴンゾーラと無縁バターを練り混ぜて、マイルドな味に。下のガナッシュはゴルゴンゾーラと組み合わせの良い白ワインと、白ワインと相性の良い洋ナシと合わせてガナッシュに。
～お客様へメッセージ～
「美味しく食べてもらうことを想像しながら作りました！ぜひお召し上がりください
」
」そして、第3位
■惑(わく)■下村 泰子(シモムラ ヤスコ)
～作品のコンセプト～
「ビターチョコレートにペルノーというリキュールを加えガナッシュのセンターにレモンのソースを使い大人なボンボンショコラに仕上げ。レモンの酸味とリキュールの苦味を楽しんで頂けたらと思います。」
～作品への想い～
「他の作品と差をつけるために、あえて目立たない色に。派手なのは魔法じゃない。食べたときに、テーマである魔法にかかるように中身にこだわりました
」
」そして、第4位
■Cendrillon(センドリオン)■大日方 美子(オビナタ ヨシコ)
～作品のコンセプト～
「シンデレラの物語をヒントに考案した商品。中のクーリ・ド・ポティロンはペーストをさらに凝縮することでかぼちゃの味がダイレクトに伝わるように工夫。見た目もひと目でかぼちゃと伝わるように工夫。」
～選ばれた感想～
「とても嬉しいです！一般のお客様が『美味しい』と感じる味になるまで何度も試作を繰り返しました。食べたお客様が笑顔になって頂けたら嬉しいです
」
」以上4名の作品が、パティシエ田中哲人氏、パティシエ西園誠一郎氏のショコラをセットにしたコラボレーションボックス「Revolution(レボラシオン)」(6個入り、税込み1,575円、220展限り)として販売されます
期間は2/12(水)～2/14(金)の3日間限定です
一人一人の想いがギュッと詰まったチョコレート
ぜひお買い求めください
サロン・デュ・ショコラJR大阪三越伊勢丹サイト
サロン・デュ・ショコラ日本公式サイト
