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2014.09.30大阪
デビュープロジェクト
先日、「Food Design Collection2014大阪予選☆～パティシエ編～」
が行なわれましたが、今回はカフェ編をレポートします！
今年のテーマ「Brand collection」に沿って、
自分だけの特別なブランド
自分が考案した商品のプレゼンテーションを審査員の前で披露します
商品が華やかにみえるスタイリングもそれぞれに行ないます
審査員には、Cerchio三好シェフ、TOM Curiosa浅井シェフ、THE PLACE 松下氏を迎えて、
自身の作品の魅力を伝えるプレゼンテーションが行なわれました
どれだけ美味しい料理でも、それが人に伝わらないと評価してもらえない！
授業の中で、そう教わってきた学生たちは調理技術はもちろん、「人に伝える！」ということが一弾と上達していました
審査員の方々にも
「このカフェはぜひ行ってみたい！」
とお褒めの言葉を頂いた学生もいました
それではプレゼンされた学生の作品をご紹介します
ブランド名：「CREATE」
コンセプト：ディナーのための1日
”大切なときを大切な人と過ごしたいと思う人”の大切なときをクリエイトする
ブランド名：「OASIS」
コンセプト：内陸地に海を
ブランド：「waccafe」
ブランドコンセプト：日本を知る・日本とつながる
このように、「自分の考えがメニューにできる！」
そして「魅力が人に伝えられる！」ことができるのはレコールバンタン生ならではですね
パティシエ・カフェ部門とも東京本選を乞うご期待
