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- カフェ・バリスタ技術専攻 最後の調理実習＆パーティー！
2017.03.23東京
イベントその他
1年間の短期間でカフェスタッフやバリスタに
なるための技術と知識を学ぶ「カフェ・バリスタ技術専攻」の学生たち。
今回は、最後の調理実習の様子をレポートします！
この日の実習は、学生それぞれが得意な料理、チャレンジしたい料理に
取り組んで、全員でシェアして試食するというパーティー形式で行われました。
各クラスのリーダーを中心に
事前にメニューを調整し、準備してきました。
指導してくださるのは白田講師、興梠講師です。
「このクラスの学生たちは、ドリンクだけではなく
調理の授業にも熱心でがんばってくれた。
パーティーを通して『こんな料理や食材があるんだ』と
新しい世界を知り、今後につなげてもらえたら」と
温かい眼差しを学生たちに向ける白田講師。
学生たちはのびのびと、楽しんで調理を進めます！
小川くんが作っているのは「麻婆豆腐」。
「辛い料理が好きなんですが、
一から作るのは初めてです」とのこと。
白田講師が味を調整してくれて
ご飯がすすむおいしい一品になりました。
永田くんが作っているのは、
りんごのチップを使った燻製料理。
マグロの燻製、えびの燻製、
トマト＆うずらの卵の燻製ができあがりました。
「燻製の授業が面白かったので、作ってみました」
という永田くん。
中でもトマトの燻製は、素材の甘みが
上手に引き出されていて絶品でした♪
小籠包にチャレンジしたのはクラスリーダーの志村さん。
皮から作ったという力作です。
「スープを小籠包の中に閉じ込めるのが難しかったですね」と
苦戦した様子でした。
デザートのパフェを作っているのは吉岡さん。
「最近食べたパフェの、フランボワーズソースと
チョコブラウニーの組み合わせがおいしかったので
みんなにも食べさせたいと思って…」
とクラスメイト想いな一面も。
しばらくすると完成した料理が
どんどん中央に用意された
仮設したテーブルに並べられていきます。
全部の料理が出揃ったところで、志村さんが
「みなさん、お疲れ様でした！」と
乾杯の音頭をとり、パーティーがスタート！
みんな満面の笑みで料理を頬張っています。
興梠講師が学生たちの残りもので
作ったというパイも焼き上がりました♪
「打ち合わせも1回だけでしたし、
試作もしていなかったので正直、心配でしたが
うまくいってよかったです」とホッとした様子の志村さん。
1年間の学びの成果が存分に発揮された
調理実習＆パーティーとなりました！
