ELLE a table(エル・ア・ターブル)「フードバトル」グランドチャンピオン両角さんレシピ撮影☆【レコールバンタンブログ☆】｜学校ブログ

2013.04.06東京

デビュープロジェクトフードコーディネーター実践プログラム

ELLE a tableの「フードバトル」は、 6年にわたって愛されてきた名物コーナーぴかぴか (新しい) どんな企画かといいますと... 1つのテーマに対して、若手料理人が 30分で作れるオリジナルレシピを考案レストランアイデアや企画力を競います。投票は葉書とオンラインで集計されるので、いかに多くの読者から支持を得られるか、がポイントになりますひらめき 3回の激戦を勝ち抜いて、グランドチャンピオンの栄光を手にしたのは...両角舞さん。実は、レコールバンタンの卒業生なんです double exclamation わーい (嬉しい顔) 恵比寿のカフェレストランで10年修行を積み、フードコーディネーターに。レコールバンタンで講師も務めていますぴかぴか (新しい) 今回、両角さんが挑戦するのは... な、なんと30分で4品つくるというお題。グランドチャンピオンともなると、求められるレベルが高いですねがまん顔あせあせ (飛び散る汗) でも、嬉しいご褒美も用意されていますハート第一線でご活躍されているカメラマンさん、フードコーディネーターさん、エディターさんのドリームチームが全面的にご協力してくださるのですぴかぴか (新しい) また、この様子は4月6日発売のELLE a tableにバッチリ掲載されますウィンク今日のメニューは... exclamation and question 「パクチーのサラダ『ヤムパクチー』、『カオガンマイ』という鶏の炊き込みご飯、『プラーヌンマナーオ』は魚のライム蒸し。「インパクトを出したかったので、今日はホウボウを使います。顔が怪獣みたいなんですよ（笑）デザートは『クルウワイブワットチー』というバナナのココナッツミルク煮です。」と両角さんわーい (嬉しい顔) 鶏肉をゆでる間に、野菜をカットして、魚を煮つつ、サラダのドレッシングを作り...とテキパキとこなしていきます。無駄のない動きはさすが指でOK しかも double exclamation 両角さんは調理中も笑顔を絶やしませんわーい (嬉しい顔) グッド (上向き矢印) 完成したお料理は、タイの屋台を思わせる持ち手つきアルミ皿や、薄いエメラルドグリーンの平皿に豪快に盛られましたぴかぴか (新しい) そして、お箸で高さを出したり、全体のバランスを整えて、いよいよ撮影に... カメラ「お肉は、断面を見せたいです」としっかり自分の意見を伝えるグランドチャンピオン。そんな彼女の印象をELLE a table エディター宇多様はこう語ります。「淡々と着実に仕事ができる人。自分のリズムを心得ていますね。これからは、自分の得意分野を伸ばしつつ、要求されていることに応えていけるといいですね。」これからも、両角さんが生み出す美味しいレシピから目が離せませんグッド (上向き矢印) ウィンク掲載誌は4/6（土）本日発売です　是非チェックしてみてくださいね。