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- １年生と２年生で共同実習☆ロコモコ製作【レコールバン ...
2013.02.10
授業/特別講師/講演会
今日は総合基礎科の１年生とカフェ＆フードコーディネーターコースの２年生が
共同実習を行っているということで見学です
教室に入るとすでに調理をスタートしていました
今回の実習は共同実習ということもあり、
２年生から１年生へ見本を見せる場面も
仕上がりを意識した味のバランスをアドバイス中
技術はもちろん、ハンバーグを作る合間にソースの味の調整を行うなど
同時に次々と進行される作業のスピード感や作業全体の時間配分といった
２年生のレベルの高さを身近で感じ、
１年生には良い刺激を受けることができた実習でした
また、２年生は１年前の自分たちに１年生を重ね、
自らの成長を実感できた実習でした
そんな１年生と２年生の交流の中で製作したのがこちらです
ハワイのファストフードが発祥といわれるロコモコですが、
日本でもカフェなどの人気メニューとしてすっかりおなじみとなりましたよね
完成したロコモコを食べながら１年生と２年生で実習を振り返り、
各テーブルから楽しそうな会話が聞こえてきた実習でした
教室に入るとすでに調理をスタートしていました
今回の実習は共同実習ということもあり、
２年生から１年生へ見本を見せる場面も
仕上がりを意識した味のバランスをアドバイス中
技術はもちろん、ハンバーグを作る合間にソースの味の調整を行うなど
同時に次々と進行される作業のスピード感や作業全体の時間配分といった
２年生のレベルの高さを身近で感じ、
１年生には良い刺激を受けることができた実習でした
また、２年生は１年前の自分たちに１年生を重ね、
自らの成長を実感できた実習でした
そんな１年生と２年生の交流の中で製作したのがこちらです
ハワイのファストフードが発祥といわれるロコモコですが、
日本でもカフェなどの人気メニューとしてすっかりおなじみとなりましたよね
完成したロコモコを食べながら１年生と２年生で実習を振り返り、
各テーブルから楽しそうな会話が聞こえてきた実習でした
