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- 『エキ ポンテベッキオ』浅井シェフ授業☆【レコールバ ...
2012.05.21
今日は２年制カフェ＆フードコーディネーター専攻の
カフェ調理トレーニング授業をレポートします
講師は、JR大阪三越伊勢丹／ルクア １０Fにあるおしゃれなお店、
ドルチェポンテベッキオ、エキ ポンテベッキオの浅井シェフ
授業のテーマは、
魚をさばき、１匹で２品仕上げる
２年生になって、授業の内容もパワーアップしてきています
↑デモンストレーション
↑一人一製作
シェフがひとりひとりに調理の様子をチェック＆アドバイス
作ったあとも、
シェフがひとりひとり味見＆アドバイス
緊張しますが、このときに感じた味がどんなノートのメモより重要
真剣です
ガスパチョ
ソテー
とても貴重な授業でした
就職活動をしながら、授業もバンタン生らしくイキイキ頑張っている姿が
みなさんキラキラしていました
浅井シェフ、楽しい授業をありがとうございました
講師は、JR大阪三越伊勢丹／ルクア １０Fにあるおしゃれなお店、
ドルチェポンテベッキオ、エキ ポンテベッキオの浅井シェフ
授業のテーマは、
魚をさばき、１匹で２品仕上げる
２年生になって、授業の内容もパワーアップしてきています
↑デモンストレーション
↑一人一製作
シェフがひとりひとりに調理の様子をチェック＆アドバイス
作ったあとも、
シェフがひとりひとり味見＆アドバイス
緊張しますが、このときに感じた味がどんなノートのメモより重要
真剣です
ガスパチョ
ソテー
とても貴重な授業でした
就職活動をしながら、授業もバンタン生らしくイキイキ頑張っている姿が
みなさんキラキラしていました
浅井シェフ、楽しい授業をありがとうございました
