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2023.04.01大阪
イベント
こんにちは！レコールバンタン大阪校です。
3月25日に開催された『バンタンチャレンジ グルメフェス2023』。
今回はその様子をリポートします！
今回のグルメフェス、「独立開業チャレンジ」を目指す有志の学生によるもの。
厳しい選考を通過した7組が店舗をオープン！
実際の開業を想定し、コンセプトの立案、開業計画書の作成などもイチから手がけました。
監修は、ジェラートショップ『Riccio d'oro リッチョドーロ』オーナーで、フードコンサルタントの末廣憲頼講師です。
「実は仕込みに時間がかかり、オープンが遅れた店舗も。
社会では許されないけど、学生だから失敗できる。
失敗を生かせるのが学校」 そう言って見守ります。
【かすみそう】は、“オモイで綴る”がコンセプトのケーキ店。
手紙のシーリングをイメージしたチョコレートが素敵。
予約＆当日販売で、店舗入り口は長蛇の列。
可愛いケーキたちがみるみる売れていきます！
こちらはチャイとディグレのお店【omly μ】。
「オープン前は緊張したけど、楽しい♪」 と笑顔で接客。
制服もペンキでデザインしたオリジナル。
お店の雰囲気にピッタリです！
全店舗がおよそ2ヶ月前からインスタを開始。
なかにはTikTokでPRする店舗も。
スキルはもちろん、「技術を売るチカラ」も大切なのです！
レコールバンタンでは「知ってもらう」為の発信力を養う授業もしっかりあります！
【Natural すーぷ】では、実家や知り合いが作る無農薬野菜を使用。
ヘルシーなスープに仕上げました！
ターゲットは、20代後半・健康意識の高い女性ですが、男性にも人気♪
こちらは「ケーキをかじりたい！」オモイから試作を重ね、シュー生地を直方体に。
ロゴには【kajiru】 の文字が隠れているんです^^
双子の兄弟＋兄で運営する 【TWIN★★KLE】。
カラダに優しい卵を使ったプリンで、クリームのような絶妙な口当たり。
カフェラテとロイヤルミルクティーは、開店2時間で完売しました！
店舗運営では、仕入れや価格設定もポイント！
丸型のミルフィーユを販売する【mavie】は、イチゴの産地（国産にする？それとも外国産？）、エリア特性などを考えて、価格を決めました。
街頭からは「レコールバンタン、グルメフェス開催中です〜！」と元気に呼び込みする声も。
最後にご紹介するのは、広島産のワケありレモンを使用した【ことりさんのレモネード】。
オリジナルキャラクター“ことりさん”の自作アニメーションをタブレットでPR。
オススメは甘酒＆柚子！
「来年も独立開業チャレンジに参加したい｝
「愛アク中にポップアップストアをオープンさせたい！」
「年収800万円超えたら、会社化する！」と前向きな声ばかり。
ちなみに参加した7組のうち5組は高等部のメンバー！
次回も楽しみです♪ｄ
